Mutasd be röviden a vállalkozásodat! Mikor döntöttél úgy, hogy vállalkozol, mi adta az ötletet?
PalacsintaHáz Éttermünk Miskolcon, a régi kulináris hagyományokkal rendelkező, történelmi avasi pincesor szívében nyitott meg 2006. október 20-án. Éttermünk fő irányvonala a palacsintára épülő ételkülönlegességek magas szintű prezentálása volt. A PalacsintaHáz nem egy újabb étterem a sok közül, nem is amolyan retro, strand mellett lévő, nagyi lekváros palacsintáját sütögető vállalkozás.Nem állunk be a sorba, éttermünk különleges, mégis meghitt és elegáns. Baráti hangulatban fogadjuk összes vendégünket, akiknél fontosabb személy nem létezik számunkra. Meghitt pillanatokra, baráti összejövetelekre, céges rendezvényekre a legjobb választás a PalacsintaHáz! Kínálatunkban ötcsillagos ételvarázslatok, speciális receptek szerepelnek, de minden fogásnak van valami köze a placsintához. Étlapunk nem csak az országban egyedülálló, de a több mint 80 féle sós és édes palacsintás ételvariációinkhoz foghatót sehol nem találni. A PalacsintaHáz csapata a kezdetektől fogva kristályosítja és finomítja az ötletet, mert hát ki nem szereti a palacsintát?!
Miért lettél vállalkozó ?
A történet 2006 őszén kezdődött, amikor a miskolci avasi pincevilág szívében, a belvárostól pár percnyi sétára megnyitott a PalacsintaHáz. Nagy reményekkel és küldöneges tervekkel telve indult el útjára Miskolc legújabb étterme, melyből az évek során a régió egyik legnépszerűbb, és mondhatni országszerte hírnevet szerző vendéglátóegységévé nőtte ki magát. Nálam avállalkozó pálya mondhatni családi örökség volt, a szüleim révén szeóinte ebben a világban nőttem fel, hamar elsajtítottam a filozófiájukat, mely megerősítette számomra, hogy olyan tevékenységet kell választanom, melyben önállóságot élvezek, és én tudom irányítani a folyamatokat. Az elmúlt jó néhány év tapasztalata megerősítette számomra a döntésem helyességét.
Milyen neházságekbe ütköztél a kezdetekkor?
A PalacsintaHéz koncepciójának kidolgozásakor mindenképpen olyan vendéglátóegység nyitásában gondolkodtunk, mely szakít a vendéglátás hagyományaival. Újat, különlegeset szerettünk volna létrehozni. Ehhez jött a palacsinta ötlete, melyben korlátlan lehetőségeket láttunk. A vállalkozás kezdeti időszaka nem volt zökkenőmentes. Az indulás első hónapjaiban szinte csak negatívumot kaptunk, a vállalkozás inkább volt pénznyelő, mint pénznyerő, illetve a külső hatások is inkább ellenünk dolgoztak, mint mellettünk.
Mit tartasz kulcsfontosságúnak a vállalkozásod sikerében?
Az étterem különleges, mégis meghitt és elegáns, mely semmilyen tekinteteben nem áll ne a sorba, újításaival, ötleteivel minduntalan felrúgja a vendéglátás évek óta rögzült szabályrendszerét. a vendégnál fontosabb személy pedig nme létezik számunkra. Az étlap az országban egyedülálló, melyben minden fogásnak van valami köze a palacsintához, mind teljesen egyedi gasztronómiai ízélményt nyújt. Ha a sablon unalmas, szürkeség fárasztó, akkor feltétlenül meg kell látogatni a PalacsintaHázat! Egyedi, komplex élmény, melyre garantáltan kellemes érzésekkel fog emlékezni mindenki. Ráadásul a PalacsintaHáz igazi csapatmunkával tevékenykedik, ami elengedhetetlen egy sikeres vállalkozás működéséhet.
Hol tartasz ma? Hol tart a vállalkozásod? Milyen a jövőképed?
Igazán nem is étteremnek nevezném, sokkal inkább valamiféle kulináris élményközpontnak, ahol a sehol máshol nem található fogásokon túl, az atmoszféra, a kiszolgálás, a hely varázsa, és a sok egyéb apró pozitív hatás mind kellemes, jóleső érzésekkel töltik el vendégeinket. Visszatérő vendégeink között számos ismert személy is szerepel, akikre ugyan olyan büszkék vagyunk, mint az összes többi vendégünkre. A hosszas kitartó erőfeszítés eredményeként büszkén mondhatom, hogy mára a PalacsintaHáz a régió egyik legnépszerűbb éttermévé nőtte ki magát, országos hírnévre tett szert. Szintén büszkén jelentem ki, hogy van szerencsém ezt a különleges, kulináris élményközpontot - mely alapvetően egy közel 10 főnek munkát, megélhetést biztosíó vállalkozás - irányítani.
Mit tanácsolsz a fiatal vállalkozóknak?
annyit tudnék elmondani zárásként ( a tapasztalataim alapján ), hogy ki kell találni egy működőképes ötletet, azonosulni vele, kidolgozni hozzá célokat, és kitartóan, keméynen dolgozni, akkor meg lesz az eredménye. Merj nagoyt álmodni, annak ereje nélkül ( hosszú távon ) nem működik! Ha pedig csak az ötlet hiányzik, akkor keress minket bátran, segítünk... (mosolyog).
Vállalkozói ötlet: ötcsilagos palacsintakülönlegességek, PalacsintaHáz brand
A vállalkozás működése: regionális
Vállalkozói terület: élelmiszeripar
A vállalkozás indításának éve: 2006
Kezdőtőke: 5.000.000 Ft
Az első év teljes árbevétele: 5.000.000 Ft
Az utolsó teljes év nettó árbevétele: 20.000.000 Ft ( nem végleges adat )
