Oszlánczi Réka 23 évesen alapította meg PalacsintaHázát Miskolcon, az Avas városrészben, ami 2006 óta üzemel. Ezaz alapja, illetve a referenciaétterme a Creppy univerzumának. Bravúros teljesítmény és meglepő, hogy az ország sok tekintetében háttérbe szorított régiójából sikerült kitörnie,valamintmegmutatni a magát olyan gazdasági környezetben, ami a nehézségeket megsokszorozhatja. A Creppy viszont első pillanattól kezdve olyan népszerűségnek örvendett, amit kevesen mondhatnak magukénak. Azt mondják a szakemberek: A vendég dönt! Ezvalóban helytálló a gondolat, mivel a Creppy „Palacsinta Mennyországának”gyorsan híre ment. Eleinte amolyan szájról szájra terjedő történet volt, viszont szinte egy csapásra minden megváltozott, mert olyan ételeket kreáltak, és olyan miliőt teremtettek hozzá, ami alapjait képezte a jelen sikereknek. Nyilván az út nem volt viszontagságoktól mentes, de Oszlánczi Réka elhivatottságával állta a sarat. Nem csak egy palacsintázó kelt életre, hanem egy kulináris élményközpont. Ő kezdetektől fogva, immáron tizenkét éve lekenyerezi, azaz lepalacsintázza a vendégeket! Ennek a megtörhetetlen és alázatos munkának köszönhetően indult el a vállalkozás azon az úton, ami mára meghozta a sikert a Creppy brand számára.
Mi is kellett a sikerhez?
Elsősorban folyamatos magas minőség, következetesség, törekvés, és igény a folyamatos megújulásra, különlegességre. A Creppyben újfajta megközelítésben nyúltak a palacsintához.Az alapanyagok tekintetében is elsődleges a minőség. A tizenkét éve működő vállalkozásnál nem lepődik már meg senki az édes és sós palacsinták mérhetetlen kreativitással megáldott repertoárján, amelyet éttermi színvonalon kínálnak. Ezen idő alatt a felhasználható összetevők és variánsok széles palettáját mutatták meg a vendégeknek. Ilyen a Rakaván névre keresztelt rántott palacsintájuk. Mustáros csirkemellből készítik, baconnal és karaván sajttal töltik, majd palacsinta tésztába tekerik és szezámmagos palacsintatésztába burkolva sütik ki. Készítenek csülkös pacalos tölteléket, amit gombás palacsintába tesznek. Svejk kedvence pedig a vörösboros marhapörkölt, juhtúrós tejföllel locsolt, zöldséges palacsintatekercsekkel, és szalonnatepertővel. A levesek kedvelői között az isteni finom csirkeleves palacsintacsíkokkal az egyik favorit. Külön étlap van gyerekeknekés gondolnak az étel intoleranciában szenvedőkre és a diétázókra is. Van laktóz- és gluténmentes palacsinta és még szénhidrátcsökkentett tészta is.Az édes ízvilág szerelmeseinek isigazi Kánaán a Creppy világa, hiszen nekik ott van a Csupa csoki csoda, a Túró varázs vagy a legújabb, a Guba pancake, amiegymákos gubás palacsintafogás.
Az étterem igazából nem csak azt a vonalat ragadta meg, ami az újító ételek és a tradíciók egybekötésével felkeltette a vendégek figyelmét, hanem olyan marketingfogásokat is alkalmazott, mint a jó branding, ami trendivé is tette a vállalkozást. Ez a hozzáállás keltette életre a cég kabaláját, Palacsinta Patrikot, aki a Creppy kultikusközponti figurája.Az ő izgalmas kalandjait számos reklámeszközzel menedzselik, többek közötta rendkívül szimpatikus figura saját vlogon is népszerűsíti a márkátvicces formában. Létrejött a Creppy Fan Club is, ami a rajongóknak és a törzsvendégeknekfolyamatos meglepetésekkel szolgál, illetve a social mediát is pontosan olyan színvonalon használják, ami megfelel a mai online-ra épülő marketingkommunikáció elvárásainak. A folyamatos rendezvények és különféle helyi, lokális események támogatása is részévé vált életüknek, ezzel komoly közösségépítő szerepet is betöltenek Miskolcon.
Miskolcra járnak palacsintázni a sztárok
A rengeteg aktivitás és a kiemelkedően egyedi ételek felkeltették művészvilág érdeklődését is, hiszen a hír gyorsan terjed, ennek köszönhetően manapság igen, Miskolcra járnak palacsintázni a sztárok. Nem is csoda, hogy ezek után Oszlánczi Réka2014-ben az Év Fiatal Vállalkozója gálán a Jövő Reménységekülöndíjat is kiérdemelte. Ennek köszönhetően számos előadás megtartására kérték fel, amely a sajátosan innovatív látásmódjáról, és arról az útról szóltak, amik által a jelen felépült. 2016-ban az Amerikai Egyesült Államokban képviselte hazánkat, mint Magyarország fiatal sikeres vállalkozója.Az sem véletlen, hogy mára a FIVOSZ Észak-magyarországi szervezetének regionális elnöke.
„A Creppy palacsintára épülő, éttermi színvonalon prezentált prémium gasztronómiai élményének nincs konkurenciája. Elmondhatom, hogy olyan partizán, innovációval teli víziók vannak a tarsolyunkban, amelyek folyamatos kiemelésben tartják a Creppyt a jövőben is”– árulta el a Creppy alapítója, Oszlánczi Réka.
A Creppy titok:
Ezzel csak nyerni lehet, de van még egy titkuk: rendkívül fontos a vendégek, és magának a vendéglátásnak a szeretete. Sokak számára ez a szó, hogy vendéglátás, elcsépeltnek tűnik, pedig pontosan ennyi csak a lényeg: a vendégekért, az emberekért dolgozni nap mint nap. Ezzel is megmutatták, hogy milyen is a tudatos brand építés! Mára a hungarikum szó továbbfejlesztett változatával emlegetik őket, vagyis miskolcikum. Kicsit viccesen hangzik elsőre, viszont egyáltalán nem áll messze a valóságtól. Nyugodtan kijelenthető, hogy bizony egy hungarikum kelt életre Réka erőfeszítései által. Azt is megmutatták a kétkedőknek, bizony vidéken is sikerre lehet vinni egy vállalkozást.
Las Vegasban képviseli hazánkat a Creppy
Nem véletlen, hogy ez a koncepció, amely franchise vállalkozássá nőtte ki magát az évek alatt, felkeltette a sajtó érdeklődését is. Az általuk kidolgozott vállalkozásterv alapján, amelyet hosszú évek tapasztalatával alkottak meg, átlépte Miskolc és a régió határait. Oszlánczi Réka a Magyar Franchise Szövetség javaslatára megragadottegy nemzetközi lehetőséget. Pályázatot nyújtott be a Creppy Franchise üzleti rendszerének nemzetközibemutatására. A több száz jelentkező közül a miskolci Creppy franchise koncepciója is helyet kapott a világ legjobb 20 feltörekvő, innovatív franchise vállalkozása között!
A rendkívüli eredményt a Magyar Franchise Szövetség is elismerte, örömmel kommentálta: „Idén a Creppy PalacsintaHázat is üzemeltető Creppy Franchise szisztémája is a 20 díjazott franchise koncepció közé került. A Creppy koncepció fő csapásvonala a palacsintára épülő ételkülönlegességek magas szintű prezentálása. A magyar márka a gasztronómiai trend új hullámának azon tematikus vonalára épül, ahol a palacsinta kapja a fő szerepet.”– nyilatkozta dr. Mandel Katalin, a Magyar Franchise Szövetség főtitkára.
Az International Franchise Association megmérettetése Las Vegas-ban, 2019 februárjában kerül megrendezésre.A NextGen in franchising kezdeményezés célja, hogy évről évre a világ 20 legígéretesebb induló franchise hálózatának átfogó képzést, támogatást biztosítsanak, ezzel is segítve őket a biztos és dinamikus növekedésben. Itt mutatják be a Creppy márkát és egyedi palacsintás franchise modelljét. A találkozón a legnagyobb franchise márkákkal és képviselőikkel is találkozhatunk, többek között a McDonald’s, SubWay, KFC és a PizzaHut is várható a rendezvényre.Ezek között a világmárkák között Oszlánczi Réka és a Creppy hihetetlen siker hazánkra nézve.A résztvevő cégvezetők mellett a világ minden részéről várják a legnagyobb befektetőket is, akik árgus szemekkel figyelik azokat a projekteket, amikben a jövő vállalkozását látják. Az esemény nem csak egy csúcs franchise találkozó, ahol a nagyhalak válogathatnak, hanem egy világszintű média esemény is. Ez azt valószínűsíti, hogy a Creppy nevet és márkát széles körben, nagyon gyorsan megismerhetik.
Lehet, hogy a jövőben nem csak hazánkat, de az európai régiót is ellepik majd a Creppy éttermei
Talán merész álom, de miért ne? De ez már a jövő zenéje! Még az is elképzelhető, hogy Oszlánczi Réka álma akkorára duzzadhat, amit elképzelni sem mert korábban. Ezzel nem csak ő kaphatna mesébe illő lehetőséget, hanem Magyarország gasztronómiai elismerése és ismertsége is nagymértékben növekedhet. A szűkebb régió, Miskolc pedig egy olyan lökést kaphat, ami hosszú ideje nem jutott már a térségnek. Persze, ezt még nem lehet látni, viszont már benne van a levegőben a lehetőség, hogy Magyarország a golyóstollon, szódavízen, a biztonsági gyufán, valamint asok más találmányánkívül, még egy dologról híres legyen világszerte, mégpedig a miskolci Creppy PalacsintaHázról és a Creppy jövőbeni franchise éttermeiről!
